Formé au Racing Club de Strasbourg, Jérémy Grimm a rejoint Colmar en 2008 et a disputé cinq saisons sous le maillot du club haut-rhinois. Un total de cent cinquante-cinq apparitions avec Colmar avant de rejoindre son club formateur en 2012. Jérémy Grimm aura tout connu avec le Racing. Une descente de CFA à CFA2 suivi d’un repêchage administratif et plusieurs montées consécutives permettant au club de la capitale européenne de retrouver l’élite du football français. Sept saisons avec le Racing avant de voir l’aventure s’arrêter péniblement avec le Coronavirus. Sans club, Jérémy Grimm s’est alors entraîné avec l’équipe réserve du RC Strasbourg avant de rejoindre Colmar. Pour le moment l’Alsacien ne s’est pas engagé officiellement avec les Verts même s’il a disputé deux rencontres amicales avec Colmar. La question de son avenir se pose inévitablement. Il est certain que Jérémy Grimm va pouvoir compter sur Colmar s’il ne trouve pas un club de haut-niveau prêt à l’accueillir pour la saison à venir. Une décision qui devrait être prise au dernier moment par l’ancien racingmen, qui n’écarte pas celle possibilité.